麻醬燒餅，這款深藏在街頭巷尾的傳統小吃，以其獨特的口感和濃郁的香氣，征服了無數食客的味蕾。今天，就讓我來為大家分享這款美食的制作秘訣。麻醬燒餅的精髓在于其獨特的配方和精細的制作工藝。選用優質面粉，經過精心揉制和發酵，燒餅外皮酥脆，內餡軟糯。而麻醬的加入，更是讓燒餅的口感層次豐富，咬一口，麻醬的醇香與燒餅的酥脆交織在一起，香得讓人掉渣。不僅如此，制作過程中還有許多小竅門，只要掌握得當，一次就能成功制作出這款美味的小吃。

準備食材：(www.ws46.com)

普通面粉、酵母粉、溫水、芝麻醬、鹽、香油、食用油、白芝麻

具體做法：

1.今天和大家分享一個麻醬燒餅的做法，層層酥脆，松軟好吃，做法超級簡單。準備300克面粉，加入三克酵母，溫水200毫升左右，先把酵母化開，然后把它攪成一個細膩較干的面糊狀，蓋上保鮮膜醒發至2倍。

2.接下來我們準備一些芝麻醬，里面加一些鹽，也可以稍微加一些香油，把它攪拌均勻備用。

3.然后我們把發好的面放在案板上，手上和案板上都涂抹一些油防止粘連，把它揉成圓形的面皮，然后用搟面杖把它搟成橢圓形的大薄片，均勻的涂抹上芝麻醬，然后我們邊向后拉伸邊卷起，這樣使能夠使餅的層次更薄，做出來的餅層次才會豐富，外皮才會酥脆。

4.再把它分成6到8個小面劑。

5.接著像這樣把每一個面劑先旋轉再按扁，這樣能夠增加其層次感。

6.把面劑全部按薄以后，我們上面可以撒上一些白芝麻，用手按緊實，然后蓋上保鮮膜二次醒發10到15分鐘，醒發至體積明顯變大即可，像這種拍起來有砰砰的回聲。

7.電餅鐺放少許的油，小火下入餅坯，不需要蓋蓋子，蓋蓋子的話會影響餅的起發，烙至底面焦黃我們翻面，烙至另一面焦黃，我們再次翻面，反復翻面，兩面金黃酥脆即可出鍋。

8.大家可以看到這樣做出的餅層次豐富，外皮特別的酥脆，真的是非常好吃，喜歡就趕緊試試吧。