1、視情況而定。若是陳皮長白色的霉不多，可用小刷子將白色的霉清洗干凈，然后存放在太陽下曬干，用密封袋裝好后，還可少量的食用。若陳皮發霉嚴重，就不能繼續食用，已經沒有藥用價值，可丟掉。陳皮在處理后保存需存放在陰涼干燥的地方，若發現其中有發霉的陳皮，應該立即取出。2、陳皮，中藥名。為蕓香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實，剝取果皮，曬干或低溫干燥。