1、紫薯發(fā)霉長毛是由于細菌繁殖引起，在眾多霉菌中，黃曲霉素毒性最重，食用有黃曲霉素的食物后容易引起腹瀉、惡心等身體不適等，若出現癥狀，需立即就醫(yī)。2、紫薯，屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種類型，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫(yī)藥、化工、輕工、紡織等工業(yè)的重要原料。