用料：隔夜米飯、臘肉、折葉根、黃瓜、胡蘿卜、姜蒜、老抽、鹽、蔥花。做法：1、所有的材料都切細丁備用，臘肉肥瘦分開切。2、熱鍋放入少許底油，加入臘肥肉煸出油。3、加入姜蒜末煸出香味。4、下臘瘦肉同炒。5、加入胡蘿卜、黃瓜丁和折葉根。6、加入隔夜米飯，滴入少許水將米飯炒散。7、加入少許老抽調色。8、最后放入鹽和蔥花炒勻即可。