<span class="answer">導(dǎo)讀</span>#我愛(ài)面食#山東濰坊是一個(gè)非常美麗的城市，早時(shí)又稱為濰縣，現(xiàn)在還有“國(guó)際風(fēng)箏都”的美譽(yù)。當(dāng)然城市中的特色美食也是讓大家非常喜愛(ài)的，比如濰縣朝天鍋、濰坊肉火燒....<p>#我愛(ài)面食#山東濰坊是一個(gè)非常美麗的城市，早時(shí)又稱為濰縣，現(xiàn)在還有“國(guó)際風(fēng)箏都”的美譽(yù)。</p><p>當(dāng)然城市中的特色美食也是讓大家非常喜愛(ài)的，比如濰縣朝天鍋、濰坊肉火燒、濰縣和樂(lè)（huo luo）等等。</p><p>今天咱們要講的主角就是濰縣和樂(lè)，說(shuō)起和樂(lè)還有一個(gè)傳說(shuō)呢。</p><p><img alt="濰縣菜做得最好的小飯店（濰縣美食雞鴨和樂(lè)）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4066919ea09c49d39cddb1f147de44ab.jpg"/></p><p>傳說(shuō)老濰縣城內(nèi)有一經(jīng)商人家，依靠主人的精旺及全家人的齊心協(xié)力，十幾年后，在當(dāng)?shù)匾研∮忻麣狻?lt;/p><p>可是，幾個(gè)兒子結(jié)婚后，兒子在媳婦們慫恿下，妯娌之間、兄弟之間常常為爭(zhēng)奪財(cái)物鬧得不可開交，甚至相互打架。</p><p>無(wú)奈之下，主人打算將家產(chǎn)分給兒子們各自經(jīng)營(yíng)，在全家共吃最后一頓團(tuán)圓飯時(shí)，他拿出精心準(zhǔn)備的面食給大家吃。</p><p>大家不知何物。主人告訴他們：這是和樂(lè)，希望你們兄弟、妯娌之間，互幫互助，合家歡樂(lè)，兒子兒媳們感到非常慚愧，此后，和好如初。</p><p>經(jīng)過(guò)歷代人的努力終于發(fā)展成為頗受歡迎的濰縣雞鴨和樂(lè)。</p><p><img alt="濰縣菜做得最好的小飯店（濰縣美食雞鴨和樂(lè)）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3b037d3fe2174e36aaeb383623911c3f.jpg"/></p><p>制作工藝也是很講究的，最基本的就是和樂(lè)條，面和好以后，蘸上水開始搋（chuai）面，就是用手反復(fù)的擠壓面團(tuán)，時(shí)間越長(zhǎng)越勁道。面搋好了，放入特制工具中加工和樂(lè)條。</p><p>這種工具在當(dāng)?shù)亟凶觥昂蜆?lè)床子“，將面團(tuán)放入這個(gè)“和樂(lè)床子“的筒子里，慢慢向下壓制，粗細(xì)均勻的和樂(lè)條便壓出來(lái)了。</p><p><img alt="濰縣菜做得最好的小飯店（濰縣美食雞鴨和樂(lè)）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d3800a7aeabe478885fc2e1465f50008.jpg"/></p><p>?壓出的和樂(lè)條迅速放入冷水中浸泡，這樣會(huì)更進(jìn)一步增加面的筋道，這每一步可都是純手工制作。</p><p>和樂(lè)的底湯是骨湯，上面還要放上雞絲，鴨絲，還有金黃色薄薄的雞蛋餅。</p><p>最精髓的還有肉丸子，這肉丸子和普通的丸子有所不同，肉都分量很足，而且特別緊實(shí)，吃起來(lái)特別香。</p><p>配料中還有甜蒜，香菜末，如果喜歡吃香椿的，也可以放點(diǎn)咸香椿。</p><p><img alt="濰縣菜做得最好的小飯店（濰縣美食雞鴨和樂(lè)）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a65d78580bad41a59ebc4d8143ab2a76.jpg"/></p><p>剛出鍋放上配料的和樂(lè)，那可是讓人垂涎三尺，唇齒留香，看上去十分像面條的和樂(lè)，但和面條的口感是完全不一樣的。</p><p>和樂(lè)條有細(xì)筷子那么粗，十分筋道，放在嘴里嚼起來(lái)彈彈的，越嚼越香，那濃濃的面香味充斥在整個(gè)口腔。</p><p>搭配的雞鴨肉，那奇香的肉味，沒(méi)有那么濃重，淡淡的，與和樂(lè)條的香氣完美結(jié)合。</p><p>那點(diǎn)睛之筆就是肉丸子和甜蒜片，如果把肉丸子、和樂(lè)條還有甜蒜片一起放入嘴里，彈彈的，香香的，還帶略帶有的咸甜，融合在一起的味道，簡(jiǎn)直是香極了，那味道簡(jiǎn)直無(wú)以言表。</p><p>和樂(lè)不僅好吃，寓意也是極好的，我和老公登記那日就是吃的和樂(lè)，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓，和和樂(lè)樂(lè)。</p><p>所以在我們的城市里，和樂(lè)是我們這些濰縣人隔三差五就要去吃一碗的美食。</p><p>如果你哪天來(lái)到我們美麗的濰坊，別忘了吃上一碗噴香的雞鴨和樂(lè)。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！