<span class="answer">導讀</span>#我愛面食#山東濰坊是一個非常美麗的城市，早時又稱為濰縣，現在還有“國際風箏都”的美譽。當然城市中的特色美食也是讓大家非常喜愛的，比如濰縣朝天鍋、濰坊肉火燒....<p>#我愛面食#山東濰坊是一個非常美麗的城市，早時又稱為濰縣，現在還有“國際風箏都”的美譽。</p><p>當然城市中的特色美食也是讓大家非常喜愛的，比如濰縣朝天鍋、濰坊肉火燒、濰縣和樂（huo luo）等等。</p><p>今天咱們要講的主角就是濰縣和樂，說起和樂還有一個傳說呢。</p><p><img alt="濰縣菜做得最好的小飯店（濰縣美食雞鴨和樂）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4066919ea09c49d39cddb1f147de44ab.jpg"/></p><p>傳說老濰縣城內有一經商人家，依靠主人的精旺及全家人的齊心協力，十幾年后，在當地已小有名氣。</p><p>可是，幾個兒子結婚后，兒子在媳婦們慫恿下，妯娌之間、兄弟之間常常為爭奪財物鬧得不可開交，甚至相互打架。</p><p>無奈之下，主人打算將家產分給兒子們各自經營，在全家共吃最后一頓團圓飯時，他拿出精心準備的面食給大家吃。</p><p>大家不知何物。主人告訴他們：這是和樂，希望你們兄弟、妯娌之間，互幫互助，合家歡樂，兒子兒媳們感到非常慚愧，此后，和好如初。</p><p>經過歷代人的努力終于發展成為頗受歡迎的濰縣雞鴨和樂。</p><p><img alt="濰縣菜做得最好的小飯店（濰縣美食雞鴨和樂）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3b037d3fe2174e36aaeb383623911c3f.jpg"/></p><p>制作工藝也是很講究的，最基本的就是和樂條，面和好以后，蘸上水開始搋（chuai）面，就是用手反復的擠壓面團，時間越長越勁道。面搋好了，放入特制工具中加工和樂條。</p><p>這種工具在當地叫做“和樂床子“，將面團放入這個“和樂床子“的筒子里，慢慢向下壓制，粗細均勻的和樂條便壓出來了。</p><p><img alt="濰縣菜做得最好的小飯店（濰縣美食雞鴨和樂）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d3800a7aeabe478885fc2e1465f50008.jpg"/></p><p>?壓出的和樂條迅速放入冷水中浸泡，這樣會更進一步增加面的筋道，這每一步可都是純手工制作。</p><p>和樂的底湯是骨湯，上面還要放上雞絲，鴨絲，還有金黃色薄薄的雞蛋餅。</p><p>最精髓的還有肉丸子，這肉丸子和普通的丸子有所不同，肉都分量很足，而且特別緊實，吃起來特別香。</p><p>配料中還有甜蒜，香菜末，如果喜歡吃香椿的，也可以放點咸香椿。</p><p><img alt="濰縣菜做得最好的小飯店（濰縣美食雞鴨和樂）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a65d78580bad41a59ebc4d8143ab2a76.jpg"/></p><p>剛出鍋放上配料的和樂，那可是讓人垂涎三尺，唇齒留香，看上去十分像面條的和樂，但和面條的口感是完全不一樣的。</p><p>和樂條有細筷子那么粗，十分筋道，放在嘴里嚼起來彈彈的，越嚼越香，那濃濃的面香味充斥在整個口腔。</p><p>搭配的雞鴨肉，那奇香的肉味，沒有那么濃重，淡淡的，與和樂條的香氣完美結合。</p><p>那點睛之筆就是肉丸子和甜蒜片，如果把肉丸子、和樂條還有甜蒜片一起放入嘴里，彈彈的，香香的，還帶略帶有的咸甜，融合在一起的味道，簡直是香極了，那味道簡直無以言表。</p><p>和樂不僅好吃，寓意也是極好的，我和老公登記那日就是吃的和樂，寓意著團團圓圓，和和樂樂。</p><p>所以在我們的城市里，和樂是我們這些濰縣人隔三差五就要去吃一碗的美食。</p><p>如果你哪天來到我們美麗的濰坊，別忘了吃上一碗噴香的雞鴨和樂。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！