主料：河蝦300克。輔料：姜適量、蔥1根、生抽3克、料酒5克、白砂糖3克、鹽1克。香蔥切斷。鍋中放油，倒入姜片，河蝦，大火翻炒至蝦微紅。加入生抽，料酒，白砂糖，鹽，翻炒至蝦殼變紅。加入蔥段，翻炒均勻即可食用。成品。 蝦（英文名：Shrimp）是甲殼綱十足目動物。蝦分布于中國海域、江河湖泊。它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方劃水，能連續向后躍動，速度十分快捷。它們吃微小生物，有的吃腐肉，且有胡須鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍。蝦大小平均4至8厘米，藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游。