用料：黃瓜半根、雞蛋兩個(gè)、蝦仁20個(gè)、胡蘿卜五片。1、把蝦仁洗干凈后瀝水然后撒上鹽和胡椒粉腌制20分鐘。2、雞蛋打散攪拌均勻，里面撒入一小點(diǎn)鹽。3、鍋里倒油，把打散的雞蛋液倒入鍋中炒熟。4、鍋中倒油，放入適量的姜絲，爆香姜絲。5、把腌制好的蝦仁、胡蘿卜片倒入翻炒。6、倒入炒好的雞蛋。7、最后倒入黃瓜片。8、放入適量的鹽和胡椒粉翻炒即可。