用料：水豆腐3塊、泡發木耳50克、辣椒4個、蒜苗1根、花生油50克、鹽1勺+2克、生抽1勺、老抽兩滴、香醋半勺、白糖5克、蠔油半勺、清水兩勺。1.食材準備，豆腐放鹽水里浸泡半小時。2.每塊豆腐切四刀，呈米字狀。3.辣椒切碎，蒜苗切段。4.碗里放入鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、香醋、清水，攪拌均勻，調成料汁。5.起油鍋，倒入豆腐塊，中火煎至表面微黃。6.放入大蒜梗、辣椒碎煸香。7.放入木耳炒勻。8.淋入料汁燒入味。9.放入大蒜葉子炒至斷生，即可出鍋。