用料：姜6片、蔥5根、料酒1勺、糖10克、花蟹3只、醬油3勺。1、花蟹買回洗凈切好。姜蔥切好備用。2、先將花蟹過一下油，讓肉質硬一點，大約過油5分鐘左右。3、過完油，用吸油紙先吸一下。4、起鍋燒油，爆香姜蔥，把花蟹倒入，加入料酒，醬油翻炒，最后加白糖即可。