1、酸奶其主要成分為脂肪、蛋白質、碳水化合物、鈣、益生菌等，冷凍后對人體有益的乳酸菌數量無明顯變化，冷凍不會損失酸奶的營養成分。2、酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。