1、蒜發(fā)芽可以吃，蒜發(fā)芽后長(zhǎng)出蒜苗，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比大蒜本身更豐富，蒜苗中含有大量膳食纖維、維生素a、維生素c、胡蘿卜素，還有一定的維生素e。2、蒜，百合科，蔥屬多年生草本植物，鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數(shù)肉質(zhì)、瓣?duì)畹男△[莖緊密地排列而成，外面被數(shù)層白色至帶紫色的膜質(zhì)鱗莖外皮。葉片寬條形至條狀披針形，扁平，比花葶短，花葶實(shí)心，圓柱狀，總苞早落；傘形花序密具珠芽，間有數(shù)花；小花梗纖細(xì)；小苞片大，卵形，膜質(zhì)，具短尖；花常為淡紅色；花被片披針形至卵狀披針形，內(nèi)輪的較短；花絲比花被片短，長(zhǎng)超過(guò)花被片，外輪的錐形；子房球狀；花柱不伸出花被外。7月開(kāi)花。