主料：雞脯肉1副、青椒1個。輔料：油1勺、鹽1勺、生姜1塊、淀粉1小勺、雞精1小勺、料酒1勺、醬油1勺。雞脯肉解凍后清洗干凈，雞脯肉切絲加入料酒、醬油、白胡椒粉、淀粉抓勻腌制十分鐘。青椒洗凈后去蒂去籽，青椒切絲。炒鍋里倒入油，放入姜片爆香。將雞脯肉倒入鍋中，翻炒變色后盛出備用。把青椒絲放到鍋里翻炒，青椒斷生后放入雞脯肉。加入少量醬油，加入適量鹽調味，加入雞精拌勻出鍋即可。 烹飪技巧：1、炒青椒的時候放適量鹽，青椒才有味道。2、加入老干媽可以讓雞肉更下飯。