主料：雞肉250克、菠蘿150克。調料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、柿子椒適量、調和油適量、胡椒粉適量、白糖適量、生粉適量。菠蘿 、青椒 、蔥、 蒜、 姜切片。雞肉洗凈切成片，放入料酒、胡椒粉、鹽、生粉用手抓勻，腌幾分鐘。鍋中放油，油熱放雞肉翻炒。放入青椒。放入蔥、姜、蒜、醬油、白糖、鹽快速翻炒。放入菠蘿片翻炒，放入生粉水勾芡即可。 烹飪技巧：1、菠蘿建議挑選大個，這樣去皮之后肉還很多。2、炒肉的時候要大火爆炒，也可以用油炸的方式，但是油炸要把油倒出來，否則太油膩。