用料：西紅柿兩個、雞蛋兩個、海蠣干一把、油適量、鹽適量、小蔥少許、胡椒粉少許、糖少許。做法：1、西紅柿洋蔥小蔥切好，海蠣干泡發。2、兩個雞蛋，加鹽打散。3、鍋里的油燒熱，先下西紅柿和洋蔥。4、西紅柿完全炒軟，加鹽糖胡椒粉調味。5、再放入海蠣干。6、湯汁煮開后倒入雞蛋液。7、雞蛋液凝固后，翻炒均勻，撒香蔥出鍋。