1、食材準備：蒜薹、鹵牛肉、植物油、鹽、姜、青紅辣椒、味極鮮、雞精。2、把蒜薹去頭尾洗凈切段，加少許鹽拌均勻，腌制入味。3、姜切末，青紅洗凈切絲。4、牛肉切薄片。5、熱鍋涼油，油熱8成，下姜末炒出香味。6、下蒜薹翻炒到蒜薹變軟。7、加青紅辣椒絲、少許鹽翻炒一會。8、下牛肉片翻炒一會。9、加味極鮮。10、加雞精翻炒均勻即可。