臘肉200克、蒜苔300克、鹽適量、干辣椒2-3個、雞精適量、食用油。1、蒜苔處理，蒜苔洗好平放在菜板上，刀傾斜與菜板形成30度的夾角，下刀切蒜苔，使蒜苔切面口更大更容易入味。2、燒開水，加入適量的鹽。把切好的蒜苔放入鍋內(nèi)過一下。3、過好后把蒜苔過一下涼水，這樣會保持蒜苔顏色碧綠。4、臘肉切薄片。鍋中少量油，燒熱，放入臘肉。5、小火煸炒，待肥肉部分變得透明，炒出油。6、放入蒜苔和臘肉一起煸炒。7、加入干辣椒。加適量鹽和雞精。翻炒均勻。待臘肉與蒜苔香味結(jié)合就可以出鍋了。