用料：熟牛肚300克、白蘑菇200克、青椒5個、生姜5克、大蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、白糖半勺、鹽少許、雞粉少許。1、將所有材料都洗凈切好備用，牛肚煮熟。2、起鍋，倒入適量食用油，油熱后倒入牛肚不停煸炒2~3分鐘。3、然后放入蒜末、姜絲、料酒，不停翻炒至料酒收干。4、放入白蘑菇片，翻炒變軟后，調入生抽、蠔油、白糖，爆炒1分鐘左右。5、然后倒入辣椒，繼續翻炒。6、炒至辣椒斷生后，從鍋邊淋入少許熱水，調入鹽、雞精，翻炒均勻即可出鍋。