用料：牛筋面適量、雞蛋2個、油菜適量、生抽四勺、老抽一勺、五香粉適量、白砂糖適量、醋一勺、蔥姜蒜適量。1、牛筋面泡好，油菜洗好切段，蔥姜蒜切碎，雞蛋打散，生抽、老抽、五香粉、糖混合。2、放入油，雞蛋炒好盛出。3、用鍋里余油爆香蔥姜蒜。蒜不要都放進去，留一部分最后出鍋用。4、放入油菜翻炒幾下。5、放入牛筋面和雞蛋，倒入調好的調料汁翻炒。最后放上余下的蒜末，噴點兒醋汁即可出鍋。