香蕉被凍黑了不能恢復。香蕉被凍黑是由于其中的酚類物質發生反應而生成的黑色素聚集所導致，這種反應不可逆，如果香蕉被凍黑，是沒有辦法通過別的手段恢復到原來的面貌。但是變黑的香蕉沒有出現變質，可以繼續食用。