用料：胡蘿卜3根、肉150克、大蔥1根、青椒3個、朝天椒2個、青蒜2根、老抽半勺、生抽1勺、鹽適量。1、豬肉切粗絲。2、大蔥切片、青椒切絲，可放一個朝天椒點綴。3、青蒜切細段。4、鍋中熱油，倒入肉絲炒至變白，加少許鹽，半勺老抽調色，盛出。5、炒好的肉絲備用。6、鍋中再熱油，倒入青椒大蔥炒出香味。7、倒入胡蘿卜，沏小半碗水，約150毫升，再放少許鹽。8、肉絲蓋在胡蘿卜上，蓋上鍋蓋，中火煮3分鐘。9、打開鍋蓋，若胡蘿卜已炒軟，就撒入青蒜末，出鍋即可。