準備食材：雞爪、小米椒、薄皮椒、生抽、大蒜。雞爪清洗干凈，剪去指甲。小米椒切圈。薄皮椒切塊雞爪上鍋蒸20分鐘，筷子可以戳透就好了。另起油鍋，油熱后，加入大蒜碎爆香，入小米椒翻炒。倒入蒸好的雞爪。加入生抽，翻炒至顏色均勻后，加入薄皮椒，斷生，出鍋。 烹飪技巧：1、燜煮雞爪的時候可以酌情加些白開水，生抽料酒也可憑個人喜好添加。2、燜煮時間可憑個人口感適當延長或縮短，嘗一嘗也是可以的。3、放入辣椒的時候可適量加點鹽，總之，出鍋前口味調整好，充分化開就行啦。