材料：魚、姜片、蔥、蒜、料酒、豆瓣醬、牛油火鍋底料、干淀粉、水淀粉、荔枝罐頭、萵筍、芹菜、油豆皮。１、魚用姜片，蔥，料酒腌制1小時。萵筍切片，芹菜段，油豆皮鋪好烤盤。２、起鍋燒油，加入姜片，蔥段，花椒，大料炸糊，撈出。放入豆瓣醬和牛油火鍋底料炒出香味，倒入開水，荔枝罐頭的湯汁和水淀粉熬制黏稠。３、用廚房紙把魚表面的水分吸干，拍少許干淀粉，放至鍋內煎，小火上下各煎2-3分鐘。然后放入鋪好蔬菜和豆皮的烤盤。４、將醬汁澆到魚上面，放至烤箱210度25分鐘然后倒入火鍋內即可。