用料：山藥1根、黑木耳一小碗、胡蘿卜1段、姜片2片、玉米油30毫升、鹽1勺、清水半碗、料酒3-5克。1、使用的黑木耳提前用清水泡發(fā)。2、山藥去皮，切薄片。3、胡蘿卜去皮洗凈切片。泡發(fā)的黑木耳洗凈，沖掉沙粒瀝干水分備用。4、姜切兩片。5、干凈無水鍋，開大火，倒入玉米油燒熱，下姜片爆香。6、倒入山藥片，胡蘿卜片，一起翻炒。7、翻炒一分鐘后，倒入黑木耳繼續(xù)翻炒。8、倒入一點點料酒去除澀味。炒勻。9、然后加小半碗清水，翻炒幾下炒勻。蓋鍋蓋，轉中火，悶煮2-3分鐘。10、然后加入鹽調味，翻炒均勻，30秒到1分鐘出鍋即可。