用料：雞胸肉一片、腐竹1根、木耳1把、豆角6根、油20克、鹽1茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、淀粉1茶匙、生抽1湯匙。1、腐竹木耳需提前泡開。2、豆角清洗干凈，摘去兩頭，掰成寸段。3、雞肉切絲，小蔥蔥白蔥葉分開切好，生姜切末。4、蔥白生姜雞肉放在大碗里，加鹽、糖、醬油、淀粉和胡椒粉調拌均勻備用。5、水燒開加點鹽，然后將泡開的腐竹和木耳放入鍋里煮開兩分鐘后撈出。6、鍋熱倒油，油燒至溫熱，將調好味的雞肉下鍋快速翻炒，剛剛變色就要立刻盛出。7、用炒雞肉的油炒配菜，先將豆角炒變色，然后下腐竹和木耳，加一勺高湯蓋鍋燜幾分鐘，然后加點鹽調味。8、最后將前面炒好的雞肉倒回鍋，翻炒均勻，撒香蔥葉出鍋。