1、麻葉摘取掉老梗，老葉。2、用水沖洗干凈瀝干。3、蒜瓣剁成末備用。4、置鍋燒開水加入鹽倒入麻葉。5、稍微焯一下水即可。6、瀝干用手擠去多余的水分，再抖散開備用。7、置鍋火上倒入麻葉（讓其蒸發(fā)多余水分）。8、炒兩分鐘后把麻葉推到四周，加入油，蒜末。9、煸香后加入鹽。10、加入普寧豆醬炒拌均勻即可。