用料：錐螺500克、紫蘇葉20片、姜適量、醬油1克、鹽適量、紅辣椒1個、植物油適量、蒜1瓣。做法：1、新鮮的錐螺，用清水刷洗干凈。2、把螺尾部尖尖的部位剪掉一截。3、鍋中放少許油燒熱，加入切好的蒜、姜絲、辣椒翻炒一下，放入錐螺翻炒。放鹽和紫蘇葉，翻炒均勻。4、從鍋邊淋入少許清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，即可出鍋。