準備食材：雞1只、姜適量、蒜5瓣、泡椒八個、大蒜葉適量。雞剁小塊，姜，切片，大蒜切粒，大蒜葉切斜片，泡椒切斜片。三黃雞焯血水，洗凈。冷油下鍋爆香姜片。雞塊下鍋，加鹽適量，生抽一勺，小火炒香。放入泡椒，大蒜粒，翻炒一會兒。加小半碗水，蓋上蓋燜一會兒。出鍋前撒大蒜葉，繼續(xù)蓋蓋燜一分鐘。