主料：土豆500克。輔料：蒜末5克、香菜1根、花椒2克、干辣椒3克、白醋10克、鹽2克。香菜1根切段，土豆500克去皮擦絲。清水500毫升，大火煮沸，倒入土豆絲，焯水30秒。鍋中放入食用油5毫升，倒入蒜末、花椒2克、干辣椒3克，大火爆香。倒入土豆絲，倒入調(diào)料、香菜、白醋10克、鹽2克，攪拌均勻。成品。