用料：雞腿1個、醬油2勺、香醋1勺、白糖1勺、料酒2勺、鹽1克、香油少許、干辣椒3個、食用油少許、白芝麻少許。1、鍋中放水，加入2勺料酒，雞腿煮熟后去掉皮和表面油脂。2、用手撕成小條。3、調碗汁。加入醬油2勺、香醋1勺、白糖1勺、鹽1克、香油少許調勻。4、另拿一碗，剪入干辣椒段。加入適量白芝麻。鍋中放入適量的油，沒熱后倒入碗中，形成辣椒油。5、將調好的碗汁和辣椒油倒入拌勻即可。