主料：胡蘿卜150克、山藥200克、橄欖油適量、味精適量、鹽適量、蔥姜適量。1、胡蘿卜洗干凈切成片。2、山藥去皮，洗干凈切成片。3、起油鍋，胡蘿卜入鍋過油后盛出。4、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后，山藥入鍋炒。5、胡蘿卜入鍋炒。6、加鹽、味精炒，炒均勻即可出鍋裝盤。 山藥：又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。山藥，作為藥食兩用的中藥材，受區域氣候特征、地質特點、生長習性等因素的影響，具有不同的產地特征。山藥主產地河南博愛、武陟、溫縣等地，山西、陜西、山東、河北、浙江、湖南、四川、云南、貴州、廣西等地也有栽培。以廣西、河北、河南等地為主的幾大產地構成了國內主要山藥栽培區。