用料：白蘑菇100克、豬肉片100克、冬筍150克、胡蘿卜80克、青椒50克、油25毫升、料酒10毫升、鹽4克、生粉1茶匙。1、蘑菇和冬筍洗凈。2、備好青椒片和胡蘿卜片，蘑菇和筍分別切片。3、豬肉片里加入鹽，料酒和生粉抓勻后靜置半小時。4、鍋內水開后倒入蘑菇和筍片焯水后撈起。5、油溫5分肉倒入肉片過油至全部變色后撈起。6、留油除了豬肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加鹽煸炒均勻。7、烹入少許開水燒至斷生，再把肉片回鍋燒制片刻后熄火出鍋。