用料：雞蛋3個、里脊肉一條、蔥末少許、姜末少許、十三香少許、淀粉少許。1.里脊肉去掉筋膜，泡半天，泡出血水；放鹽，腌制一段時間；切塊放入絞肉機，放入蔥末、姜末，放少許淀粉水。2.絞肉一段時間后，放入十三香，繼續絞。3.絞成肉泥，備用。4.3個雞蛋打散，打成蛋液。5.用不粘鍋做成雞蛋餅。6.把肉泥均勻的抹到雞蛋餅上。7.慢慢的卷起來。肉和蛋的量，剛好卷3根。開鍋放入鍋蒸半小時。蒸的時候，在上面蓋一個浸濕的布。8.蒸熟后，放涼，切片。