用料：臘肉1塊、萵筍頭1根、黑木耳5朵、姜2片、蒜3瓣、干辣椒3個(gè)、干花椒1湯勺、鹽少許。1、臘肉洗凈，煮至筷子能插透，約20分鐘。撈出來(lái)切成片。2、黑木耳提前泡發(fā)，切成小塊。萵筍頭去皮，切成片。姜蒜切絲。3、炒鍋熱少許油，碼入臘肉片，小火熬至臘肉出油、卷邊，盛出來(lái)。4、鍋中留底油，入姜蒜、干辣椒和干花椒熗鍋。5、轉(zhuǎn)大火，下黑木耳和萵筍片翻炒2分鐘。6、下臘肉片翻炒均勻，調(diào)入少許鹽，翻勻出鍋即可。