1、土豆去皮切絲、青椒切絲、青蔥切末、紅椒切絲、豬肉切丁。2、起鍋將清水煮沸，放入土豆絲焯水30秒。3、另起鍋燒油，倒入食用油、加蔥末、豬肉，炒至變色。4、倒入土豆絲、青椒、紅椒、雞粉、鹽、白砂糖、生抽、蠔油，翻炒均勻。