豬肉每年儲備3輪，每輪儲存4個月。凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月。活畜原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月，國家儲備肉隨時都在進行輪換。儲備肉是指國家用于應對重大自然災害、公共衛生事件、動物疫情或者其它突發事件引發市場異常波動和市場調控而儲備的肉類產品。