主料：小白菜350克。輔料：植物油12克、鹽3克、蒜1瓣。植物油燒熱。放小白菜白色部分先炒一分鐘。放蒜片炒一分鐘。放菜葉部分炒勻。調入鹽再炒勻即可。成品。 烹飪技巧：小白菜清洗后不用把水瀝得太干，可保護菜葉在炒的過程中不破壞的原色。