用料：牛蹄筋300克、青椒8個、大蒜5瓣、生姜20克、八角3個、桂皮1根、香葉3片、香蔥2根。1、將辣椒切斜塊，生姜、大蒜切碎備用。2、將牛蹄筋切碎。3、起鍋熱油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香。4、倒入牛蹄筋翻炒。5、繼續倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、2勺料酒、少許鹽調味。6、倒入少許燉牛蹄筋的高湯，使鹽等調味料融化混合更均勻，更易入味。7、大火收汁裝盤即可。