準備食材：胡蘿卜半根、銀杏20顆、油豆腐6個、香菇4個、馬蹄4個、香芹適量、山藥豆適量、鹽適量、醬油少許、生粉少許、油適量、花椒粉0.5勺、香油2滴、水50毫升。準備材料，胡蘿卜、馬蹄、香菇切小塊。銀杏、淮山豆、香菇下油鍋炒，菇比較吸油，油可多放，干鍋后澆點水炒，炒干后再澆點水炒，炒致菇軟。加入豆腐卜、胡蘿卜，加水，水量以剛沒過食材為宜，加鹽，蓋蓋兩分鐘左右。開蓋加入馬蹄，調點生粉水勾芡，翻炒至蔬菜沾上汁，最后加點香油、醬油、花椒粉提香。 素拼：一般是指素菜拼盤，其中涼拌素拼由兩種及兩種以上涼調素菜拼合而成，是素拼涼菜/涼調素菜拼盤的簡稱，是我國多地常見菜。為夏日就餐常見菜肴，由各種菜絲、菜片、菜塊搭配而成，其制作方法簡單，營養成分得到了較大保留，被常常作為開胃菜下酒、下飯。