秋葵切開了可以在常溫放下2小時，冰箱冷藏12小時。秋葵在切開后其粘液會流出，容易滋生細菌并發生氧化、變質的現象，通常常溫下放2小時后，秋葵切開的斷層面就會有發黃或變褐色的跡象，這種情況下不能再繼續食用，如果放入冰箱冷藏，可以適當延長食用期。但裝入保鮮袋冷藏也不可超過12小時，否則秋葵口感和營養都會下降。建議將切開了的秋葵盡快焯水，瀝干水分后再放入冰箱，可保存1~2天左右。