新鮮榴蓮可以放冰凍。冰凍能夠延緩細菌等有害物質的滋生，可以使榴蓮的保存時間延長，并且冷凍后的榴蓮為冰激凌口感。但冰凍時間不能過長，冰凍并不能完全抑制細菌等有害物質滋生，榴蓮冰凍一般可存放15天左右。