不能。黃鱔是一種蛋白質(zhì)含量較高的食物，體內(nèi)組胺酸，氧化三甲胺含量相對(duì)較多些，鱔魚一旦死亡，體內(nèi)的細(xì)菌和毒素就會(huì)迅速的繁殖，所含的組胺酸成分分解形成有毒的組胺。組胺若是被食用后，會(huì)引起身體不適。黃鱔價(jià)值：黃鱔為經(jīng)濟(jì)性食用魚，一般以活魚販?zhǔn)郏袌?chǎng)上的黃鱔多是人工養(yǎng)殖，以南部養(yǎng)殖較多。在臺(tái)灣多以切片油炒食之；在華人地區(qū)視為補(bǔ)血強(qiáng)壯劑。黃鱔肉嫩味鮮。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。每1百克鱔魚肉中蛋白質(zhì)含量達(dá)17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質(zhì)38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。黃鱔不僅被當(dāng)作名菜用來款待客人，近年來活運(yùn)出口，暢銷國(guó)外，更有冰凍鱔魚遠(yuǎn)銷美洲等地。黃鱔一年四季均產(chǎn)，但以小暑前后者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。