涼薯蒸15-20分鐘左右。涼薯又稱為地瓜，是一款外形特別，但非常清涼美味的食物。因為其亦蔬亦果的性質(zhì)，既能當(dāng)做一種蔬菜，也能看做一種水果，故許多人為其冠以果蔬的稱號。 涼薯：涼薯性喜高溫，種子發(fā)芽時需比一般豆科作物發(fā)芽需要的溫度高。植株在進行旺盛的光合作用和累積同化養(yǎng)化時需要充足的光照，尤其在形成肉質(zhì)根的期間，只有光照充足，才能豐產(chǎn)。涼薯對土壤的要求，以具有中等肥力，砂質(zhì)壤土為好。如在粘性土壤中栽培，則塊根的發(fā)育不良，外皮粗糙，纖維也多。而在砂質(zhì)壤土中，結(jié)成的塊根大，肉質(zhì)多，品質(zhì)嫩。若土壤過于肥沃，常引起蔓葉徒長，肉質(zhì)根反而長不大。