螃蟹放冰箱保鮮層中不會凍死，但放在冰凍層會凍死。螃蟹雖然是冷血動物，但耐寒能力并不強，在溫度低于10攝氏度時會出現活動減少現象，在低于5攝氏度時會停止一切活動，進入冬眠狀態，當溫度低于零下1攝氏度時，大閘蟹會結冰，在冰層中放1~2天還有可能存活，冰凍時間過久，其體內細胞會破裂，螃蟹也會凍死。