可以，地瓜發(fā)芽無毒。地瓜發(fā)芽后會(huì)導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)移到發(fā)芽的部分，地瓜發(fā)芽后不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以地瓜發(fā)芽也是可以吃的，不過地瓜如果發(fā)黑或是發(fā)霉的話，是不能吃的，否則會(huì)導(dǎo)致身體健康受到影響。