1、先將小龍蝦尾部的肉掐掉，然后用清水將掐好的肉沖洗2遍即可備用。2、然后鍋中放入適量的水，大火將水煮開后，將蝦尾、生姜、白酒放入到鍋中，大火將蝦煮2分后撈出，接著再將蝦放入到涼水中浸泡3分鐘。3、最后等蝦完全冷卻后，立即將蝦尾放入到保鮮袋中密封，最后將保鮮袋放入到冰箱中冰凍即可。