喝牛奶解辣：純牛奶中的酪蛋白是一種很好的乳化劑，可以修復辣椒素灼傷的消化道上皮粘膜細胞，并且能緩和感覺神經的受刺激程度，起到解辣的作用。喝優酪乳解辣：優酪乳可緩解麻辣導致的腸胃不適，在腸胃形成保護膜，鎮定口舌上的麻辣感，在吃火鍋的時候，喝一些優酪乳，可避免麻辣刺激腸胃。喝酸奶解辣：酸奶中含有的脂肪和蛋白質能減輕辛辣食物的灼燒感，而且酸奶有酸味，與辣椒中的堿性物質中和，也能起到解辣清熱的作用。喝啤酒解辣：很多人吃太辣受不了的時候就習慣喝水或吃主食來沖淡辣味，其實這種解辣效果并不明顯，辣味素為非水溶性物質，它只能與脂肪，油類，酒精等物質想結合，所以說，吃太辣的時候不妨試試喝點啤酒，啤酒比水更容易沖淡辣味。