需要。獼猴桃還未完全成熟時會被果農采收，之后運往市場進行售賣。上市的獼猴桃沒有成熟，需要放軟后食用。硬的獼猴桃也可以食用，不過口感較為酸澀，若是過多的食用，會引發口腔和腸胃不適。獼猴桃放軟后，口感較好，酸甜適宜。獼猴桃沒有成熟，可使用水果催熟法，能夠使獼猴桃快速成熟。將獼猴桃、蘋果或香蕉等水果放在塑料袋中封好，封好后，將其放在紙箱中，把紙箱放在溫暖的位置。蘋果和香蕉等水果會釋放乙烯氣體，能夠催熟水果，一般3～6天后，水果可成熟。大米催熟法也比較常見，將未成熟的獼猴桃放在袋子中裝好，將袋子放在米箱中，用大米將獼猴桃埋住。大米會釋放一種特殊的氣體，具有催熟水果的作用，而獼猴桃也會釋放乙烯氣體，在大米中，一般3～5天后，獼猴桃就會變軟成熟。營養價值：獼猴桃也被稱作奇異果，是市場上很受歡迎的水果。水果口感酸甜，果肉柔軟，含有蛋白質、果膠、果糖和鈣、鉀、鋅等多種微量元素和維生素等營養成分，經常食用獼猴桃，能夠補充人體所缺的營養物質，還有助于消化，有利于人體健康。