貝貝小南瓜有點苦是自身生長因素、變質、外界污染引起的。貝貝南瓜變質后會產生苦味，被污染之后也會產生苦味，如果發現貝貝南瓜已經發苦，則不能進行食用，以免影響健康。貝貝小南瓜一般剛剛采摘下來沒有味道，需要2-3個月的時間轉化淀粉、轉化糖分，在經過了3個月的存放時間，其中的部分糖類也會隨著時間慢慢沉淀降解。