對于體質虛弱的人來說，吃豬油可以起到滋陰補腎的么作用，但是注意不要多吃，多吃可能會引發肥胖。豬油較潤滑，進入食道內可以起到潤腸通便的作用，對于患有便秘的人群來說，可以有效的改善癥狀。豬油中含有胡蘿卜素，可以維持視紫紅質的平衡，避免體內缺乏維生素a而出現夜盲癥，具有保護視力的作用。 豬油：豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不飽和高級脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳雙鍵，因此能使溴水褪色，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。豬油屬于油脂中的“脂”，常溫下為白色或淺黃色固體。該脂肪于過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點為28℃～48℃。在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好后，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌后密封，可久存而不變質。