常溫下：年糕中含有豐富的水分、糖分等，比較容易滋生細菌而發生霉變，年糕保存時間并不長，如果室溫在15度以下，年糕可以保存3-5天；如果室溫高于15度，只能保存2-3天。冷藏下：冰箱的溫度較低，可以很好的抑制細菌的滋生和繁殖，能在一定程度上延長年糕的保存時間，年糕可以保存5-10天左右。